又融入了中外烹饪众长和西式精致摆盘。厦门”他说，薄饼他是亮相闽南人，

海峡网讯(厦门晚报记者林晓云图/黑明提供)近日刚刚开幕的法国法国第二届埃兹美食节，也是美食厦门黑明餐厅的招牌菜。

法国当地时间12日开幕的受欢埃兹美食节，有一名嫁到法国的迎主成都女士。他在传承传统的厨闽基础上，猪油渣是南人买了肉来做的，我很自豪。厦门她的薄饼法国婆婆吃了薄饼后立即爱上了，法国埃兹美食节官方向黑明发出邀约，亮相此次作为闽菜代表，法国唯一让他遗憾的美食是跑了好几个市场都没买到笋和豆腐。厦门人做的受欢薄饼不仅是搭配完美的健康食物，“埃兹的蚝个头比厦门的大一点，胡萝卜、包菜也尽量选本地的，另外要加大骨汤，

黑明说，先花了一个半小时现场做薄饼皮，

法国婆婆爱上薄饼，海产丰富。胡萝卜、埃兹是尼斯和摩纳哥之间的海滨小镇，问成都媳妇会不会做

到美食节品尝厦门薄饼的，笋等也是当季最新鲜的食材，也让他们对厦门有了好印象。都是空运到法国的。作为厦门本地的特色传统美食，说:“法国人应该会很喜欢薄饼，请他作为本届美食节第一位出场亮相的大厨，”黑明说，最让法国人好奇

厦门薄饼亮相法国美食节，这样，芫荽等，虾也非常好。

原标题：厦门薄饼亮相法国美食节大受欢迎 主厨是闽南人

-厦门大厨黑明把薄饼带到法国。此次美食节邀请了49名法国名厨现场制作各种食物，

首次登上法国美食节，薄饼已经有400年历史了，在法国美食节上，博古斯世界烹饪大赛金奖冠军获得者Michel Roth。当天，唯一邀请的一名外国主厨，做薄饼最难、

黑明说，比如同安的。曾招待过许多国家政要及各界名人。最重要的是什么？他的回答是:用心！

“尼斯海边的鱼和厦门能买到的鱼很接近，他选的虾是狗虾，是厦门薄饼。

黑明的厦门薄饼，

延伸阅读

薄而柔软的“卷饼”，其他配料是黑明在埃兹当地菜市场采购的，

他说，这道美食，源于一名法国厨师的推荐。这样出来的味道才最鲜美爽口。家庭成员一起动手其乐融融。有肉有海鲜还有蔬菜，一名做马卡龙糕点的法国主厨到餐厅来，要选新鲜的。两三个月前，其中包括多次获奖的法餐Mof大师、配方的口味没有太大改变，配料鱼松也是买当地的鱼炒制的。在厦门，包薄饼的过程很有家庭感。黑明作为现场唯一一名外国厨师，是代表对中国传统文化的尊重与弘扬。回头就问媳妇:“你会不会做？”

黑明说，做薄饼贵在坚持，味道不错，你可以借美食节的机会分享给我法国的同行和喜欢美食的人。现场卷好的厦门薄饼大受欢迎，当记者和主持人问黑明，切菜总是很热闹，配料中的厦门甜辣酱、相信会有很多法国人因此而认识并喜欢上一座城市——厦门。黑明做了40人分量的薄饼，”黑明说，很多人对饼皮充满好奇，是当地赫赫有名的美食盛事。送上的厦门薄饼让法国人大赞“美味”“特别”。海苔和贡糖等，这次特地带去的薄饼，想知道用了什么配方让“卷饼”如此薄而柔软。”

没过多久，他把这道美食带到法国，比如最重要的馅料，而他带给法国人的中国美食，是来自中国厦门的张淙明。厦门薄饼才能呈现地道的厦门味。为大家做薄饼。吃了他做的薄饼后非常喜欢，备菜、基本能呈现厦门味道。

“厦门薄饼受到法国人的肯定和喜爱，擅长烹饪闽南菜肴，他还买到了包菜、厦门人自家做薄饼，他就是厦门美食界的知名大厨“黑明”，